Het begin

Na de aanleg van het kanaal van Almelo naar de Haandrik rond 1855, dwars door het grote oostelijke moerassige veengebied wat zich uitstrekte vanaf de Lemelerberg in het westen tot de Duitse grens in het oosten, kon eindelijk de ontginning voor de turfwinning beginnen. Door zijwijken zoals de Fortwijk en Kalkwijk haaks op het kanaal af te graven, konden turfschepen tot diep in het gebied doordringen. Zo werden de steeds verder oprukkende veenploegen, die met hun jacobsladder, turfpers en stoommachine het veen afgroeven, ontlast van hun turf. Hectare voor hectare werd op deze manier ontgonnen, terwijl de overgebleven dalgrond werd verkocht aan Groninger boeren om er een eigen akkerbouwbedrijf op te beginnen.

Landbouw

Rond 1900 kwamen de Groningse en Drentse pioniers in het kielzog van de verveners naar de nieuw ontgonnen veengronden in de Overijsselse veenkolonie rond Vroomshoop. Op grote kavels, omringd door rechte wegen en wijken, stichtten zij voor die tijd moderne akkerbouwbedrijven. Het landschap was open en weids en deed door de grote Oldambtster boerderijen eerder Gronings dan Twents aan. Het huidige akkerbouwbedrijf van Kalkwijck is al vele honderden jaren oud en sinds 1900 gevestigd tussen de Tonnendijk en het laatste stukje nog bestaande Kalkwijk in Vroomshoop. De oude Groninger boerderij draagt de naam Pertjaja wat in het Maleis ‘geloven’ of ‘zo is het goed’ betekent.

Grondstoffen

Al vele generaties telen wij van vader op zoon gerst voor brouwerijen en zaadvermeerdering. Als geen ander begrijpen wij daardoor wat essentieel is voor de belangrijkste grondstof voor de drankindustrie. Duurzaamheid staat bij ons daarom hoog in het vaandel en is ook ons uitgangspunt. De juiste zaaidata, goed materiaal, gezonde bemesting, goede grondsoort en juiste bewerkingen zijn van belang om het gewas een goede start te geven. Door het gewas te observeren en voldoende aandacht te geven wordt het krachtig en gezond gedurende het seizoen, en kan er worden gewacht op het juiste moment om te oogsten. Tijdens de oogst wordt de gerst opgeslagen in eigen silo’s van waaruit het in het voorjaar naar de mouterij wordt getransporteerd. Na terugkomst wordt het verdeeld tussen onze eigen distilleerderij en de bierbrouwers die aangesloten zijn bij de alliantie van Overijsselse bierbrouwers, waar we ook voor telen en die er streekbieren van maken.

Distilleerderij

De distilleerderij van kalkwijck distillers beschikt over alle apparatuur om het hele proces van korrel tot borrel in eigen beheer uit te voeren. Het hart van het bedrijf word gevormd door de stokerij waarin drie koperen ketels staan die elk gekoppeld zijn aan een eigen distilleerkolom met schotels en een koeltoren, waardoor elke ketel onafhankelijk kan werken. De ketels worden aangedreven door stoom. Na het distilleren worden de half fabricaten en afgeronde dranken opgeslagen in authentieke magazijnen in speciaal geselecteerde vaten om de smaak verder te ontwikkelen tot een heerlijk eind product.